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札幌では数少ない本格九州料理の専門店。宮崎県の地鶏をメインに熊本県の馬刺し、長崎県五島列島の鮮魚、焼酎、日本酒、クラフトビール、ジン等全て九州の物だけを取り入れた徹底ぶり。
中でも地鶏は“宮崎赤鷄”を取り扱っており、宮崎県都城市にある“契約養鶏場”で365日丹念に育てられた地鶏は、噛めば噛む程旨味が口の中に広がるのが特徴。
その他、九州各地の郷土料理が楽しめる事が出来、一歩入ればそこは“九州”という感覚になる。九州旅行に出発前に訪れるお客様も多数いる。